Более 80% красной икры по оценкам Роскачества изготовлена с нарушениями Гостов. Кишечная палочка была выявлена в товарах 15 марок из 21, которые исследовались Роскачеством. В нескольких образцах оказался превышен уровень микробов.
У отдельных марок в образцах нашли запрещенный с 2009 года для икры консервант, был выявлен и незаявленный в маркировке краситель Е110.
Доля некачественной икры по микробиологическим показателям растет, в том числе, по причине развития онлайн-торговли, полагают в Роскачестве. В обычном магазине покупатели видят, соблюдаются ли условия хранения икры, а при онлайн-покупках – нет.
Внешне хорошая икра практически неотличима от некачественной – ни на вкус, ни на цвет, ни на запах. Покупателям специалисты Роскачества советуют покупать икру офлайн, причем там, где она хранится в отдельных холодильниках при температуре не выше минус 4 градусов.
